ArchitekturBei der Renovierung der alten Gebäude und beim Neubau wurde besonders auf die Verwendung ökologischer Materialien wie beispielsweise Lehm und Seegras als Dämmstoff geachtet. Die Fußböden sind mit Natursteinen gefliest, mit Holzdielen beplankt oder mit Wollteppichböden bespannt. Die gesamte Renovierung fand in Zusammenarbeit mit regionalen Anbietern statt, so stammen die vielen Einbauten und maßgefertigten Möbelstücke von einem Tischler vor Ort. Die Möbel im Gutshaus sind aus Massivholz hergestellt und werden mit chemiefreiem Öl gepflegt. Die meisten Möbel wurden von anerkannten Naturmöbel-Herstellern, wie beispielsweise von Team 7 oder Löwe, bezogen. Außerdem wird konsequent auf synthetische Möbelpolitur und Reinigungsmittel verzichtet. Die Flächen des Anwesens sind kaum versiegelt, vielmehr kommen Mulch und Kies auf den Gehwegen zum Einsatz.

FoodDie eigene Landwirtschaft, die dem Bioland-Verband angehört, garantiert den kürzesten Lieferweg direkt in die Hotelküche. Dies ermöglicht eine konsequent saisonale und regionale Küche für die Gäste. Zudem werden im Hotel Gutshaus Stellshagen 100% BioQualität und ausschließlich vegetarische Gerichte serviert. Zu allen drei angebotenen Mahlzeiten wird ein vegetarisches Buffet serviert, das zum Teil auch vegan, beziehungsweise gluten- und laktosefrei ist. In Topf und Pfanne kommt alles, was der Garten hergibt: von deftig deutsch über mediterran bis hin zu exotisch-asiatisch. Die Küchenchefs zeigen täglich, dass eine vegetarische Ernährung nicht nur schmackhaft und gesund, sondern auch vielfältig sein kann. Die Backwaren werden in der eigenen Bäckerei selbst hergestellt. In den Ferienwohnungen haben die Gäste außerdem die Möglichkeit, eigene Speisen zuzubereiten.

SozialDie Mitarbeiter*innen beschäftigen sich intensiv mit dem Thema Nachhaltigkeit. Immer wieder werden neue Ideen, von Mitarbeiter*innen und auch von Gästen, gesammelt und gemeinsam besprochen; viele davon wurden schon erfolgreich umgesetzt. Die Mitarbeiter*innen arbeiten flexibel nach ihren Ansprüchen in einer wunderschönen Umgebung. Sie bekommen eine Auswahl an Freigetränken, eine freie Mahlzeit am Tag und die Möglichkeit zur Teilnahme am Mitarbeitersport sowie an Yogakursen. In ihrer Freizeit dürfen die Mitarbeiter*innen bei den vielen Hotel-Angeboten größtenteils kostenfrei mitmachen. Soziale Verantwortung wird gelebt, weshalb in erster Linie Einheimische angestellt werden. Bei vielen Aktivitäten werden außerdem andere Dorfbewohner*innen mit einbezogen. Sozial schwache Menschen, beispielsweise durch eine Behinderung, finden im Hotel Gutshaus Stellshagen die Möglichkeit, einen Job zu finden. Jährlich wird zu Silvester eine Tombola veranstaltet, deren Gewinn an soziale Projekte gespendet wird, wie zum Beispiel an ein örtliches Hospiz oder an ein Tierheim. Zudem ist das Hotel in der Flüchtlingshilfe aktiv.

UmweltEine umweltschonende und schützende Lebensweise ist der Grundpfeiler des Konzepts hinter dem Hotel Gutshaus Stellshagen. Das ökologische Profil des Hauses spiegelt sich auf allen Ebenen wider: Alle Räumlichkeiten wurden baubiologisch gestaltet, die Energieversorgung berücksichtigt Nachhaltigkeit und alle Speisen und Getränke sind 100% Bio-Qualität. Die Gastgeber*innen sind sich ihrer Verantwortung gegenüber Umwelt und Kultur bewusst und bemühen sich, ökologisch vertretbare Produkte und Dienstleistungen anzubieten. So wurde beispielsweise die Heizanlage auf regenerative Brennstoffe umgestellt. Die Grundlast übernimmt dabei ein Blockheizkraftwerk, das mit Rapsöl gespeist wird. In der Heizperiode übernimmt eine Holzhackschnitzelheizung die Wärmeversorgung. Es gibt ein eigenes unterirdisches Versorgungsnetz zwischen den einzelnen Gebäuden, womit fast alle Häuser von der Heizzentrale aus mit Wärme versorgt werden können. Glas, Blech, Papier, Alu, Druckerpatronen und Batterien werden gesammelt und getrennt entsorgt. Wenn es um das Einkaufen von Lebensmitteln geht, dann wird immer versucht, in Großpackungen zu kaufen. Um ganzheitlich nachhaltig zu arbeiten, wird das komplette Werbematerial ökologisch und auf 100% Recyclingpapier gedruckt. Der eigene Kompost wird als Düngemittel verwendet. Beim Naturbadeteich wird bewusst auf Chemie verzichtet, stattdessen gibt es eine natürliche Wasserreinigung durch Kiesfilter, Vulkangestein und Pflanzen in der Flachwasserzone. Die Unterkunft ist zudem Demonstrations- und Praktikumsbetrieb für ökologischen Landbau, das bedeutet, dass bei zahlreichen Veranstaltungen und Hofführungen, Wissen rund um den ökologischen Landbau sowie die Art und Weise, wie er in die Hotelstruktur eingebettet ist, weitergeben wird.

Well-BeingIm integrierten TAO Gesundheitszentrum bieten verschiedene Heilpraktiker*innen und ausgebildete Körpertherapeut*innen ein breites Spektrum naturheilkundlicher Behandlungen an. Körperliches Wohlbefinden und Entspannung stehen dabei genauso im Mittelpunkt, wie die Gesundheitsvorsorge und die Linderung von Beschwerden. Dabei kommen westliche und östliche Naturheilkunde-Methoden zum Einsatz. Ausgewählte diagnostische Verfahren und aufbauende Behandlungen sowie viele Wohlfühlmassagen unterstützen Körper, Seele und Geist, wieder in ein Gleichgewicht zu kommen. Direkt neben dem Gesundheitszentrum befindet sich das Saunahaus. Es beherbergt zwei Saunen mit unterschiedlichen Temperaturen und ein Bistro. Der unbeheizte Naturbadeteich am Haus rundet die Saunagänge ab.